來碗辣椒麵吧。白白的麵條，澆上紅紅的辣醬，白中透紅的樣子令人垂涎，辛香的辣味簡單卻深刻，每一口就像一把火，把胃口愈燒愈旺，叫人直呼過癮。

這是高雄田寮特產的日曬辣椒麵。在地老字號崇德製麵廠的日曬麵，搭配當地南椒王鄭宏益的自製辣醬，都是在南台灣炙熱陽光下的產物，讓這碗麵滿溢著南台灣艷陽的滋味。

隱身在高雄市田寮區崇德國小旁小巷内的崇德製麵廠，由丁文理於1968年創立。招牌的日曬麵，乃以純高筋粉心麵粉製作，經過多次輾壓、手工裁切出來的麵條，再經過二十四小時日曬後才能製成。因為透過天然日曬，口感滑順，嚼勁實在，因此廣受歡迎，當地許多餐廳與土雞城，都是用崇德的日曬麵做菜。

四十多年來，崇德製麵廠雖一本對麵條成份和製作過程的堅持，卻也必須面臨消費者口味變化的挑戰。第二代傳人丁清隆亟思創新，希望賦予老麵新生命。於是他找上當地的辣椒農夫鄭宏益。有南椒王美譽的鄭宏益，是個年輕的農夫創業家，本著對鄉土的情感，留在家鄉經營辣椒農場。經過多年的努力，他種的辣椒憑著辛辣卻不嗆口的香味，在南台灣打響名號。有感於農產品價格的滑落，鄭宏益也研發出高附加價值的農產品，用自產的辣椒做出口味獨特的辣椒醬。

一個是老鋪創新，一個是新秀上場，崇德製麵廠與南椒王的策略聯盟，讓一碗看似簡單的辣椒麵，嚐起來口味豐富。因為碗中不只盛裝了香辣醬汁，還堆滿了追求夢想的熱情。