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麥灶小廚

 

從芥菜製作成酸菜、福菜到梅乾菜，麥阿婆酸菜的味道與技法，傳承至今第四代，許多饕客就是被這道地的滋味，勾住味蕾好幾年......因為不捨奶奶製作酸菜的味道消失，麥欣嵐大姐就決定回家學習和承接。

 

相較於一般市面常見顏色較深又油亮的梅乾菜，麥灶小廚會將芥菜進行清洗，並把葉子剝掉再進行小批次醃漬，它的外觀就是乾淨的褐色，而且客人都說口感格外脆口和清爽，也讓麥欣嵐大姐順應需求，開發出冷凍料理包，讓距離再遠的人，也能嘗到最佳風味。