「我一開始是想，我們的協會可不可以有一個固定地聚會場所，然後做一些事情，提升地方的產業，活絡地方的經濟活動。那時候就想到，峨眉天主堂這裡是個不錯的地方。我小時候常在這邊玩啊，後來活動少了，到天主堂走動人的少了，這座天主堂幾乎已經廢棄了。所以，當時我跟神父提說，希望可以租借天主堂的時候，神父一口就答應了。」月眉觀光休閒產業文化協會的理事長姜信鈞娓娓道來「峨眉教堂柴燒麵包」的由來，「天主堂借下來之後，也不知道要做什麼？剛好有認識一位藝術家朋友，會蓋窯。我就請楊師傅一起來協助，蓋了現在這一座烤麵包的窯。我們不僅麵包是手工的，連烤麵包的窯、烤麵包的柴，都是手工的。就這樣一步一步把學習，透過麵包，把『峨眉教堂柴燒麵包』的品牌慢慢做起來。」

小時候，也都在天主堂附近玩耍，卻曾經因為憂鬱症而低潮一段時間的楊長展師傅，因為泥水的專長參與蓋窯，後來開始學做麵包，成為「峨眉教堂柴燒麵包」的麵包師傅。參與蓋窯與學做麵包這段時間的調養，讓他的憂鬱症情況近乎痊癒，「蓋窯的時候，我完全沒有想過自己後來會學做麵包。因為姜理事長的關係，請了麵包老師到峨眉來教我們做麵包，我就慢慢學習，剛開始烤麵包的時候，失敗的、燒焦的很多，大約經過三年的時間摸索，現在烤出來的麵包，受到很多人的喜愛，我也非常地開心。」詢問楊師傅為什麼手工窯烤麵包特別的香，楊師傅說，「我們的麵包是用木柴燒的火燜烤出來的。木柴燒的火是屬於軟火，軟火燒窯，燜烤的方式也讓麵包的水分不會流失。所以，峨眉天主堂的麵包特別香、特別軟，所以好吃。」原來，「峨眉教堂柴燒麵包」飄香的秘密就在這裡。

 隨著峨眉天主堂的名氣逐漸響亮，姜理事長更引進DOC數位機會中心的偏鄉數位教育計劃，讓峨眉地方的居民能夠到天主堂來學習電腦，使用數位的工具讓自己的視野拓展，更成立野山田鼓隊，讓年長者可以到天主堂打鼓，當成運動鍛鍊身體，野山田鼓隊的演出，更成為新竹地方花鼓節重要的表演項目。

慢慢地，來到天主堂的人變多了，峨眉天主堂成為地方的重要的景點。這裡，不僅對外來購買峨眉教堂柴燒麵包的消費者有意義，也因為DOC數位教室教學和鼓隊的活動，逐漸成為峨眉居民很重要的聚會場所，「我真的很希望能夠慢慢的累積峨眉天主堂的故事，讓很多人都可以到這裡來走動、來學習，讓天主堂變成一座真的很好的故事館。」聽著姜理事長說著規畫天主堂未來發展的夢想時，會看見他的眼神裡，有宛同柴燒軟火般的溫暖光芒。

峨眉教堂柴燒麵包訂購方式：

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訂購NTD$3000元（含）以上免運費。

貼心提醒：峨眉教堂柴燒麵包每日下午新鮮出爐。