施彥同大學選讀農藝系，畢業後投身務農，尋遍多處最後選在銅鑼落腳，他說這個銅鑼山凹只有他一處農田，可以放心從事友善耕作，不被鄰田汙染。試過多種稻米，施彥同認為越光米口感最佳，因此整片整片稻田，專種越光米。

為了增加經濟產值，他與銅鑼在地青農合作，提供白米原料，由同樣在意友善耕作的青農代工製作米餅。年輕農夫有想法，昂貴的機器不用人人擁有，資源投注應該要集中使用，使機器幫助周圍農業群發揮最大產值。施彥同有信心，縱使同樣是米餅，但不同的米種絕對會有各自精采的風味。

越光糙米餅是以綠草有機農場生產的越光米糙米做為原材料，佐以最簡單的調味料，讓品嘗的人能夠吃到最純粹的米香味。

糙米餅共有三種口味：原味、微甜和醬燒。「原味」以最真材實料的糙米，原味呈現越光米糙米自然香氣；「微甜口味」以有機砂糖做少許調味，為微甜糙米餅增添淡雅甜香；「醬燒口味」則是加入其嚴選台灣在地自產的醬油，為米餅添上焦香鹹甜的佐味。糙米餅不同提味形成的美妙滋味，其來有自的原料，是促使《越光糙米餅》米餅風味，更不同於他人的秘密。

施彥同擺攤時最喜歡抓住媽媽們推娃娃車經過的瞬間，喊出「天然米餅無添加，小孩老人健康吃」，他得意說只要突顯米餅的天然無添加優勢，往往都能成功讓媽媽們停下腳步，甚至回頭詢問。