1966年出生的賴建益，國中畢業就開始投入農耕工作，跟著父親在台中新社的福民社區從事檳榔、甜柿、水蜜桃等作物的種植，三十多個寒暑幾乎都在海拔1045公尺，可遠眺新社市區的農舍中渡過，有山林風光陪伴，在經歷過多次的大自然災害，農忙之餘的賴建益將居家周圍整理成以野薑花為主的美麗花園，也領略和大自然共同生存的道理。

賴建益在自然農法的路上走得很辛苦，每年光是在清理農園雜草就要耗去大筆的費用，加上政府單位的大力宣傳，原本市場價格還不錯的檳榔一路走跌，為了節省成本，同時力圖農事轉型，賴建益想到農場高海拔地勢，迎風面雨量豐沛，日照時間充足，加上檳榔樹具有高聳入天的特性，剛好可以利用葉簇的遮蔭效果種植阿拉比卡咖啡樹。

酒紅色的咖啡漿果在樹苗入土的第三年飽滿地垂掛，賴建益開始投入大量心力研究剝皮、去除果肉、靜置發酵等工法竅門，也試著分辨日曬、水洗和蜜處理（半日曬）等方式對咖啡風味影響，經過反覆不斷的嘗試和揣摩，終於找到最適合自家生產咖啡的處理和烘培方式，但因執著於咖啡品質的嚴格管控，每年能夠上市銷售的數量有限。

自然環境與周圍作物的交互影響，賴建益的咖啡喝起來有股微微的柿子甜味，氣味中帶點淡淡的野薑花香，還有一路走來，堅持努力不懈所留下的獨特苦澀。賴建益的咖啡莊園位居山林深處，因為採用自然農法，園區生態豐富，常有鳥類、竹雞、猴子、山豬，甚至黑熊等動物駐足出沒，賴建益也十分願意和野生動物相伴，共同守護這片生養自己和家人的山林。