香港有鴛鴦奶茶，花蓮舞鶴也有藏紅鴛鴦。當地栽種的咖啡加上紅茶，讓這款混合了茶葉香韻與咖啡醇味的飲料，更多了一股在地的新鮮與清新。

花蓮瑞穗舞鶴向來以盛產紅茶出名，當地著名茶園東昇茶行，是舞鶴茶的始祖。創辦人粘文貴於1967年從彰化來到瑞穗種鳳梨，但他發現舞鶴台地的土壤與氣候，很適合種植茶樹，於是改種茶樹，成為舞鶴第一位茶農。茶行第二代主人黏阿端，還開發出贏得國際大獎的蜜香紅茶。另外，其姊妹粘筱燕與粘麗宜也在當地經營嘉茗茶園與東立茶園，成為當地薪火相傳的茶葉世家。

但舞鶴最早種的其實是咖啡。1930年，日本人國田正二奉台灣總督府之命，前來舞鶴台地種植阿拉比卡咖啡，除了必須應付颱風豪雨的侵襲之外，還有毒蛇猛獸的侵擾。在克服重重困難之後，終於成功重植出首批咖啡，甚至成為進貢給日本天皇飲用的咖啡。近年來當地茶農重新栽種，失傳已久的舞鶴咖啡重現江湖，成為當地另一個耀眼的明星。

東昇茶園的黏阿端，在發揚傳統茶藝之外，也力求創新，因此有了把咖啡與紅茶加在一起變成鴛鴦茶的想法。兩種原料先經過脫殼、曬乾、過濾、烘焙等過程，最後放在一起進行發酵再烘乾，終於調配出濾泡式的藏紅鴛鴦。喝第一泡時充滿著咖啡的濃郁香淳，第二泡的口味則轉換成甘美香甜的蜜香滋味。不同口感，卻能完美融合，一點也不違和。

一甲子的茶，加上百年前的咖啡，藏紅鴛鴦的滋味，有一種傳統復興的歲月痕跡，更有一種舊瓶新酒的時代氣象。