因為傻，才做得到堅持有機

兩甲地的振東柑園，秋冬之際仍是一片欣欣向榮的景象。柑橘樹上的白色紙袋中，幸福橘子們正在用力長大；樹林的鳥兒，生長在無農藥噴灑的優質環境中，每天覓食之餘，就是在枝頭集體合鳴；池裡的綠頭鴨、白鵝、籠裡的雞群，還有兩隻忠心耿耿的狗兒，讓振東柑園呈現如畫般恬和的農村景象。

原本在農業局擔任公職的趙令熙，在退休後與國中老師退休的太太陳亭君，偕手經營已傳承三代的「振東柑園」。「振東」之名乃傳承於趙令熙祖父在東勢地區以雜貨起家的商號，飲水思源，便也將這座有機的柑園以「振東」為名。

趙令熙夫婦退休經營柑園時，將以慣行農法種植的橘子轉型有機栽種。「振東柑園」約400株的橘樹，要對抗天然的病蟲害，像果實蠅會造成落果，天牛幼蟲會影響橘樹生長。蟲害之外，橘子成長的秋季時分，若是再遇上颱風攪局，收成更會大受影響。

有機農作的開始，橘子的品質和產量都不如以往，賣相不好，產量不多，滋味不美，被嘲笑傻氣地夫婦兩人，不願再回到施灑農藥的日子，只好一一打電話給親朋好友和老同事們，說他們有種有機的橘子，果園全都沒有噴灑農藥，希望邀請他們來果園參觀、品嚐橘子。因為這群親友的加入，和後來顧客的支持，幫忙分享與推薦，才讓振東柑園能夠挺過初期的虧損站穩腳步，堅持到現在。

懂得感恩、珍惜的趙令熙夫婦將振東柑園的橘子命名為「幸福橘子」。經歷六年的努力與堅持，「幸福橘子」終於在2013年獲得有機農糧產品認證。這項認證除了是趙令熙夫婦對環境努力的成績單之外，也是讓消費者吃得幸福健康的回禮。

九月中旬，明基友達基金會《DOC志工小旅行》行程來到振東柑園。四十位來自不同公司的志工，將一顆顆幼嫩翠綠的柑橘，穿上純白皎潔的外衣，一方面要幫橘子遮住烈日，挺過盛夏兩個月的生長期，另一方面也能保護幼柑、避免果實蠅的攻擊。集團熱心的志工利用假期時間，支持台灣友善大地的農業發展，讓這一顆顆的幸福橘子順利長大。

吃在嘴裡，甜進心裡的幸福知足

「幸福橘子」並沒有童話中的魔法，也沒有神話中的傳奇，知足，讓趙令熙夫婦更珍惜每一個長成的果實。有機的幸福橘子在外觀上難免一些斑疤點痂，很難和慣行農法的橘子競爭。雖說支持有機農業的朋友也能諒解，但如果表皮缺陷的面積過大，第一印象總是不好，無法做為贈禮。

面對橘子的滯銷，趙令熙夫婦開始學習製作橘醬。陳亭君還因此參加農產品加工實務課程的操作研習，增加專業的技能，兩人在不斷地失敗中取得經驗，從完全的外行，到讓「幸福橘子」果醬成為振東柑園的熱銷產品。香醇的果醬，是將50斤橘子去皮挑選後約剩25斤的橘肉，再加紅冰糖、鹽、檸檬汁，經四小時的熬煮才精華成40罐（約400g）的「幸福橘子」果醬。

削下來的橘皮，外觀稍好的就經過滾水殺青，再用日曬加低溫烘乾後，就是可食可藥的陳皮。外觀不佳的，就削成薄片泡在酒精中，直接當做衛浴清潔液，或是再加工成為食器的清潔劑。真正無法利用的，則轉製成肥料，成為下一年果樹的營養與成長動力。

細探後才知，原來「幸福橘子」能夠讓人感到幸福的元素，其實很簡單。沒有任何傷害人體、土地的化學藥劑，用天然又真心的堅持與知足，讓幸福橘子吃在嘴裡，甜進心裡。