坐在落地玻璃窗前，眼前一片蒼鬱茂盛的咖啡園，襯托著遠方被大安溪雕琢出來的山壁，看著靜謐的美景，啜飲一杯咖啡，享受遠離塵囂的悠然恬靜。

這是位在台中達觀泰雅族香川部落的比度莊園咖啡。比度（Pi-Tu），是泰雅語中「七」的意思。這是聖經中的完美數字，也是南島語系的共通語言（台灣十四族原住民語言幾乎各不相通，唯獨數字七皆稱比度）。採用有機工法栽種的比度咖啡，正是希望藉此傳遞一種普世皆能有相同感受的美好幸福，也代表泰雅族出身的莊園主人，對天地人神的感恩之心。

位在摩天嶺下的莊園，早年種植了大量的台灣原生肉桂，在過去經濟不富裕的年代，天然的肉桂葉成了當地小孩的最佳零食。隨手摘片葉子搓揉，淡淡的肉桂香瞬間溢染在空氣中，滿手都是童年的幸福味道。當環境隨著時代變化，咖啡成為市場主流，比度莊園在八年多前決定順應潮流，在肉桂樹之外另闢咖啡園，試圖在傳統中走出新路。時代也許不同，但找到幸福快樂的味道的初衷並沒改變。帶著滿是肉桂濃郁味道的童年記憶，比度莊園決定採取天然有機的栽培方式來種咖啡，與在地自然生態環境結合，強調不用化學農藥，改用有機肥料、廚餘及自然落葉或禽畜堆肥，以防止破壞土壤天然養份。此外，莊園還規劃長達二十年種植計畫，要讓從國外引進的波旁品種，落地生根成為台灣本土的味道。

相較於傳統栽培以公噸計算的產量，有機農法的產量卻僅有數百公斤。但是比度重質不重量，在這個講求大量、追求高速的年代，比度反璞歸真，回歸泰雅部落敬天愛地的傳統，讓濃郁的咖啡香滿溢在肉桂林中。就像一杯撒上肉桂粉的咖啡一樣，濃郁中帶點溫潤，苦澀中透著香醇，喝下的不只是咖啡，還有一種沈而不膩的幸福滋味。