七十多歲老獸醫經營川旺牧場
沈幸正振興鄉土的珍貴情懷
穿過直聳高立的木頭招牌,沿著茵茵小徑走進去,空氣中除了聞到青草香之外,隱約還混雜了一股特殊的味道。順著味道走過去,眼前倏然出現一群白的、黑的、黑白混合色的山羊,在柵欄邊或草地上自顧自地吃草散步,讓訪客忍不住興奮地直呼可愛。
這是七十多歲的沈幸正,在家鄉嘉義鹿草經營的「川旺牧場」。跟動物結了一輩子緣份,沈幸正自嘉義農專獸醫科畢業後(這裡的別名正是老獸醫牧場),從事動物藥品買賣三十多年,看遍了大小牧場。因為對家鄉有特殊情感,二十年多前決定在家鄉開一座兼具教學與休閒的牧場。取名「川旺」,正是希望能藉此振興鄉土,讓家鄉能夠川流旺盛。
三分地大的牧場,養了近百隻的羊,分成體驗教學區與泌乳區。體驗區裡放養的是山羊角經過處理的幼羊,讓訪客可以親自接觸、餵養。泌乳區的羊都是喝初乳長大的羊,因此產出的羊乳分外新鮮營養。
本草綱目記載,羊乳性溫和,科學研究也發現,羊乳具有降低膽固醇、養顏美容、潤肺、健胃整腸的作用。問題是羊乳保存期限很短,供過於求也讓成本過高,因此除了生產新鮮羊乳,老獸醫也利用畜產加工的技術,開發出羊奶饅頭、包子、冰棒等產品。
最特別是的羊奶肥皂。他在加拿大旅行時聽到關於肯拿士(Canus)山羊奶的故事:西元1887年,魁北克省一處農莊產出的山羊奶,能滋潤人體肌膚,帶來返老還童的神奇效果,當時巡視殖民地的英國伊莉莎白一世女王使用後驚為天物,欽賜農莊主人爵位,並御封為英國皇家農莊,其所生產的羊奶因此舉世聞名。農莊傳人將羊奶發揚光大,創造出風行歐美的高級保養聖品Canus。這激發他用自家羊奶來製作手工羊乳香皂的靈感。因為純天然,質純溫和不刺激,泡沫細緻如奶油一般,擁有絕佳的溼潤效果。
沈幸正更大的夢想,是希望以牧場為中心來推動當地轉型為休閒農業區,發展在地觀光及精緻農業。 也許,「川旺牧場」不是皇家御用,但是,沈幸正的活絡鄉土的情懷,一樣高貴難得。