阿潔老麵饅頭

晨光中手作  蒸香小夢想

從大陸河南嫁來台灣苗栗通霄的郭潔（暱稱阿潔），剛開始在這不熟悉的環境下，默默盡力做好相夫教子操持家務的妻子本分。

當3個孩子逐漸長大懂事後，家務工作逐漸輕鬆的阿潔，開始想念河南故鄉，媽媽製作的老麵饅頭，香醇充滿咬勁的滋味。曾經在台灣尋找過、品嚐過各式饅頭，但都不是阿潔記憶中的家鄉味道。於是，她開始利用日常家務的餘暇時間，動手做起家鄉味道的老麵饅頭。饅頭製作好後，除了家人，大方的阿潔也常分享給鄰居們品嚐。經過一段時間的嘗試與分享，加上熟識的朋友們與家人都鼓勵阿潔以這項製作老麵饅頭的手藝營生，她決定創業，賣起河南老家的老麵饅頭、包子。

阿潔說，每個老麵發酵製作的饅頭，都需要耗時5至8小時以上，加上她為了讓饅頭、包子更具咬勁，堅持以手工揉製。所以每天饅頭開賣的前晚，阿潔就得開始揉麵、備料、桿麵糰，就這麼養成上午4點上工做饅頭、6點開店賣饅頭至中午的生活作息。

阿潔在每個晨曦中手工揉麵、包餡，蒸出滿屋散發饅頭香氣的家鄉味道。老麵饅頭包裹著阿潔曾經在河南的成長記憶與現下在台灣的踏實生活，穩妥紮實地陪伴她走過幾個年頭。「產品絕對天然、營養、無負擔、我安心吃才能推薦給客人」，老麵饅頭承載阿潔堅強、樂觀、大方、肯吃苦的人生態度與信念，實現她在苗栗這塊土地上安居樂業的小小夢想。