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《DOC 微電影》峨眉麵包香／峨眉數位機會中心（峨眉 DOC）

 

 

 

位於台3縣峨眉鄉山邊沿側的天主教堂，完成於民國50年代，對彼時務資缺乏、住在客家山肚裡的小孩來說，教堂等於麵 粉、耶穌等於米糧。現任月眉觀光休閒產業文化協會理事長姜信鈞，回憶：「小時候，不僅曾到教堂排隊領過救濟物資，也常 在天主堂附近玩耍。」是峨眉人記憶中難以抹滅的風景。

民國78年，神父撤走，不久即成為荒廢空間，逐漸蔓草叢生。甫成立的月眉觀光休閒產業文化協會，恰好正四處找尋安穩會址 ，大家提起兒時共同的記憶，讓姜理事長不捨記憶的凋零，遂開始積極奔走。

姜理事長找了西班牙神父懇談，同意將教堂借給社區發展協會使用，於是各項計畫便在教堂的空間裡陸續進行，協會網羅的成 員有農婦、教職退休人員、畢業回鄉的年輕人，共同特點都是關心峨眉的人。

「天主堂借下來之後，也不知道要做什麼？剛好有認識一位藝術家朋友，會蓋窯。我就請楊師傅一起來協助，蓋了現在這一座 烤麵包的窯。」誤打誤撞下，曾經因為憂鬱症而低潮一段時間的楊長展師傅，因為泥水的專長參與蓋窯，後來野和姜理事長開 始學做麵包。

對麵包一竅不通的兩人，由姜理事長遠赴台北「穀類研究所」學習製作麵包技術，回來後傳授給泥水匠的楊師傅，在兩人不斷 試驗、失敗、挫折中，不願放棄地堅持半年，麵包終於出爐了。

從手工窯到手工麵包，一步一步地學習，兩位好友鄰居之間的互助與友情，讓曾幾近廢棄的峨眉天主堂，飄出了麵包香，透過 品牌經營，將小地方琢磨出光亮。

剛起步的三年，因地屬偏僻、知名度不高，客源稀少，在慘淡經營中仍堅持使用最好的原物料，「我相信這只是過程。」姜理 事長的堅持感動了許多人，竹苗輔導團隊協助拍攝故事典藏，媒體分享推廣，組織峨眉DOC學員，透過電腦網路行銷、頁面 設計以及品牌包裝，終於讓峨眉的「教堂麵包」打響知名度，常常一到假日供不應求，而獲益所得也轉注入地方文化活動，打 造大隘文化基地。

除了麵包之外，峨眉DOC將持續發展台3線景點。從教堂出發，帶著剛出窯的麵包香，沿著濃郁東方美人茶園前行，從點、線 擴大到竹苗山城面向，未來是峨眉DOC的發展期待！